Trufa Granulada 0-2 mm Tuber indicum BIO

Origen Gránulos de trufa

Originalmente, las trufas proceden de China. Hoy en día, sin embargo, también hay trufas de Francia e Italia. Sin embargo, el sabor y el aroma de la trufa europea son muy diferentes. La trufa china se describió por primera vez en 1890. Más tarde, en 1994, fue redescubierta por los japoneses amantes de las setas.

Extracción de los gránulos de trufa

En China, la trufa se obtiene de dos maneras diferentes. Un método consiste en utilizar granjas de trufas cultivadas, mientras que el otro consiste en encontrar trufas en la naturaleza. En China, las trufas se seleccionan a mano y luego se secan en horno. Las trufas chinas se desarrollan mejor a altitudes de 3.000 metros sobre el nivel del mar o superiores.

Aplicaciones de los granos de trufa

La trufa es conocida por su sabor y aroma únicos, que la convierten en un ingrediente perfecto para la comida. Este ingrediente combina mejor con platos de pasta como el "Risotto al Artufo, Fettuccine". Las trufas contienen fósforo, calcio, sodio, potasio y hierro.

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