Trozos de Sal Kala Namak 2-5 cm
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- Aporta un sabor único y sulfuroso a los alimentos, similar al de los huevos cocidos.
- Ideal como condimento en la cocina india, especialmente con verduras, frutas exóticas y pescado.
- Los veganos valoran su sabor similar al huevo y lo utilizan para tofu revuelto y tortillas veganas.
Origen de los trozos de sal de Kala Namak
Kala Namak, también conocida como sal negra, es un granulado de sal originario de Pakistán. Esta sal es un mineral volcánico puro y no refinado que se procesa según antiguas tradiciones. Se caracteriza por tener un alto contenido de sulfuro de agua y hierro.
Tradicionalmente, esta sal se extraía de minas en Pakistán. La materia prima debe calentarse durante 24 horas en un horno mientras está en un recipiente cerámico sellado junto con carbón. Durante estas 24 horas, el sulfato de sodio se convierte en sulfuro de hidrógeno y sulfuro de sodio, lo que le da a Kala Namak un color oscuro. Después de calentarse, se enfría, almacena y se deja madurar.
Sabor y uso
El Kala Namak le da a los alimentos un sabor sulfuroso similar al de los huevos cocidos. En la cocina india, esto es muy apreciado y se usa como condimento en ensaladas de frutas, chutneys o en los populares Raitas. Se recomienda especialmente para verduras y frutas exóticas, así como para pescado. El Kala Namak también proporciona a las bebidas de jugo de frutas un sabor extraordinario. Los veganos aprecian esta sal negra por su sabor similar al huevo y se puede utilizar para hacer tofu revuelto y una tortilla vegana.
Nutrientes de Kala Namak
- Al menos 97.15 % de NaCl
- 0,26% de Ca
- 0,01% de Mg
- 1,339 % de SO4
| Número de Artículo | 30085-conf |
|---|---|
| Especificaciones del Producto | Specsheet |
| orma del Producto | Trozos |
| Maalgraad | Heel/ Ongemalen |
| Color | Rosa |
| ingredientes | Sal Kala Namak |
| Vitaminas y minerales | Ijzer, Zwavel |
| Características Especiales | 100% Natuurlijk |
| País de cultivo | India |
| Marca | Private Label |
| HS-Code | 25010091 |
| ¿Marca privada? | Sí |
| Uso recomendado | Añadir al gusto |
| Energía (kcal/kJ) | - |
| Proteínas | - |
| Carbohidratos | - |
| Grasa | - |
| Grasas saturadas | - |
| Fibras | - |
| Sodio | 38 g |
| Sal | - |