Algas & Verduras Marinas

¿Qué son las algas y las verduras marinas?

Las algas y las verduras marinas son plantas y algas comestibles procedentes del mar que cada vez se usan más en la alimentación moderna. A diferencia de la lechuga común, estos productos crecen en agua salada o en suelos salinizados, sin uso de terreno agrícola.

Muchas especies se valoran por su sabor intenso, carácter salino y amplia aplicabilidad en la cocina. Además, estos tesoros del mar contienen distintos tipos de nutrientes como minerales, fibra, proteínas y vitaminas. Especialmente el yodo y el calcio se encuentran de forma natural en diversas especies de verduras marinas y algas.

Tipos de algas y verduras marinas

Existen muchas variedades de algas, cada una con su propio sabor y uso. Wakame se usa a menudo en ensaladas y platos calientes, mientras que kombu es conocida por su profundo sabor umami en caldos. Nori es popular en sushi y otros platos asiáticos.

También verduras marinas como la salicornia, el áster marítimo y la col de mar se usan cada vez más en la alimentación moderna. La lechuga de mar tiene hojas delgadas y a veces se procesa como la lechuga común. La salicornia, en cambio, tiene un sabor fresco y salado que combina bien con verduras y pescado.

Algas secas en polvo

En Vehgroshop, la gama consiste íntegramente en verduras marinas y algas deshidratadas en forma de polvo. Gracias al secado, los productos tienen una vida útil más larga y son fáciles de incorporar en distintos alimentos y recetas.

Uso de algas y verduras marinas

La fina textura de los polvos permite mezclarlos fácilmente en salsas, mezclas de especias y otros productos. Por ello son adecuados tanto para la hostelería como para entornos de producción. Gracias a su sabor salino y sus aplicaciones versátiles, los polvos son aptos para platos tanto calientes como fríos.

• incorporarlos en salsas, tapenade y caldos

• utilizarlos al saltear con verduras y pescado

• añadirlos a ensaladas, aperitivos y mezclas de especias

• emplearlos como alternativa a la sal o potenciadores de sabor

Polvo de kelp y polvo de alga dulse

Polvo de kelp ecológico se emplea mucho en aplicaciones saladas debido a su marcado sabor marino. El polvo es fácil de incorporar en caldos, salsas y otros platos donde se desea mayor profundidad.

Nuestro polvo de alga dulse tiene un sabor característico y se utiliza en distintos tipos de alimentos y mezclas de especias. Al estar en polvo, el producto es fácil de dosificar y combinar con otros ingredientes.

Sea moss ecológico: falso polvo de musgo irlandés

El polvo de sea moss procede de un alga roja del mar. Hay dos tipos de algas que entran bajo el término sea moss: Chondrus crispus (Irish Moss) y Mastocarpus stellatus (False Irish Moss). Esta última es la variedad que ofrece Vehgro. El polvo se utiliza como suplemento alimenticio y para elaborar un gel.

Sal de salicornia como sustituto vegetal de la sal

Sal de salicornia es un polvo a base de hinojo marino y se emplea como alternativa natural a la sal tradicional. Gracias a su sabor salino encaja bien en mezclas de especias, platos salados y productos en los que se desea menos sal común.

Comprar verduras y algas marinas en Vehgroshop

Vehgroshop es un mayorista ecológico especializado en ingredientes naturales y alimentación. Nuestros productos están disponibles en varios formatos, desde pequeños envases en gramos hasta cantidades mayores para aplicaciones comerciales.

Todos los productos son ecológicos y han sido seleccionados cuidadosamente por su calidad constante. Además, nuestros productos de algas y verduras marinas están disponibles sin cantidad mínima de pedido, para que puedas probar, procesar y experimentar fácilmente en tu cocina o proceso de producción.