Shiitake

¿Qué es Shiitake? - Setas sabrosas de Asia

Shiitake es un hongo comestible con una rica historia en la cocina asiática, donde es una opción popular en muchas recetas. Esta especie se encuentra de manera natural en Japón, China y Corea, donde crece en maderas duras como el roble y la castaña. El hongo tiene un característico color marrón oscuro.

El nombre 'shiitake' es japonés y se refiere al árbol en el que originalmente se cultivó. Los shiitakes se cultivan desde hace siglos y hoy en día, al igual que el champiñón, están entre los hongos más cultivados en el mundo, apreciados por su textura firme y su sabor umami.

Propiedades del polvo de Shiitake y Shiitake secas

El polvo de shiitake es la forma molida de shiitake seco y ofrece un sabor umami concentrado. El polvo es ideal como potenciador de sabor en una variedad de platos calientes y salsas. Nuestro polvo de shiitake orgánico proviene de shiitakes secos de alta calidad.

Después del secado, los shiitakes se muelen cuidadosamente hasta obtener un polvo. El resultado es un shiitake rico en un sabor picante natural y con buena textura, libre de aditivos artificiales.

Beneficios de los suplementos de Shiitake

Los suplementos de shiitake son una forma práctica de incorporar las propiedades únicas de este hongo en una dieta diaria. A menudo se utilizan en forma de cápsulas o extractos, que son fáciles de dosificar. Gracias a su tamaño compacto, son adecuados para personas con un estilo de vida activo o para aquellos que no tienen tiempo para cocinar en detalle.

Nuestros suplementos de shiitake se fabrican a partir de puro cuerpo fructífero, sin aditivos artificiales, y son veganos. Constituyen un complemento adecuado para una dieta variada, en el marco de un estilo de vida saludable, y son populares entre los consumidores que eligen conscientemente productos naturales. Contienen, al igual que el hongo fresco, sustancias activas como Lentinano y Eritadenina.

Uso y preparación del hongo Shiitake

El granulado de shiitake es versátil en su uso. Agrégalo a los platos que prepares en un wok.

• Platos salteados con verduras, jengibre y ajo.

• Sopas, salsas o caldos como potenciador de sabor natural.

• Mezclas para hamburguesas vegetarianas o sustitutos de carne.

• Marinadas con aceite, salsa de soja y especias.

Basta con una pequeña cantidad. Se recomienda cocinar a fuego bajo para que el sabor se desarrolle adecuadamente.

Cultivo Orgánico y Calidad

Nuestros shiitakes crecen en aserrín de madera dura certificado en cámaras climáticas donde se controlan estrictamente temperatura, humedad y luz. Esto permite que desarrollen su característica tapa marrón oscuro con copos blancos de manera natural, sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas.

Una vez que los hongos han alcanzado su madurez, se les corta el tallo para garantizar la mejor textura; luego, las tapas se secan a baja temperatura dentro de unas pocas horas después de la cosecha. Este procesamiento rápido conserva el aroma, el color y los nutrientes como aminoácidos esenciales y asegura un producto microbiológicamente limpio. Cada lote se prueba en busca de metales pesados y microbiología, para que estés seguro de una calidad constante y trazabilidad desde el campo hasta el producto final.

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