Semillas de Fenogreco Enteras de Germinación Reducida Ecológicas

¿Alguna vez has oído hablar del heno griego?

Los antiguos romanos usaban el fenogreco inicialmente como alimento para el ganado en forma de heno fresco. Tomaron la hierba de los antiguos griegos y la llamaron 'foenum-graecum' (heno griego). Es una planta de la familia de las leguminosas. Pero el fenogreco ya se cultivaba desde antes. Se cree que fue cultivado por primera vez alrededor de hace 5000 años en la actual Iraq.

Las propiedades de la semilla de fenogreco

El fenogreco tiene un sabor amargo y picante. En concentraciones altas, da un sabor típico a curry a los platos. En concentraciones bajas, proporciona un sabor similar al caramelo o al jarabe de arce. Las semillas de fenogreco son una rica fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales, especialmente manganeso y hierro. La semilla de fenogreco también contiene flavonoides, alcaloides, saponinas y cumarinas.

El uso del fenogreco

De fenogreco se utilizan las semillas y las hojas, tanto secas como frescas, en la cocina. La semilla de la planta, la semilla de fenogreco, se usa como especia y es conocida principalmente como ingrediente en curry. Hoy en día, es una especia típica de la India con su propio sabor especial. Las semillas de fenogreco son deliciosas en ensaladas, platos de verduras, pasteles, pan, carne y como condimento en quesos.