Kala Namak

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Descubre el sabor único de Kala Namak: Sal negra de la India

Agrega un sabor especial a tus platos con este producto. Si estás buscando una especia que eleve tus platos a otro nivel, entonces Kala Namak, también conocida como sal negra de la India, es un imprescindible en tu cocina. Con su distintivo aroma sulfuroso y sabor especial, Kala Namak es un ingrediente favorito en la cocina india. En nuestra tienda online ofrecemos Kala Namak de alta calidad para que puedas disfrutar de este condimento auténtico.

Auténtico: Una tradición milenaria

Esta sal se ha utilizado durante siglos en la cocina india y tiene un lugar destacado en las tradiciones culinarias del país, conocida por su alto contenido de sulfuro de hidrógeno. La sal se cocina con semillas de harad, lo que le otorga su aroma sulfuroso.

En la cultura india, Kala Namak también se conoce como Sulemani Namak, sal negra o Indian black salt. Es apreciado por su carácter único, sabor distintivo y se utiliza frecuentemente en aperitivos picantes y comida callejera.

El proceso desde la sal de roca hasta la sal Kala Namak

El proceso para hacer Kala Namak involucra varios pasos, donde el uso de las semillas de harad juega un papel importante.

Harad, también conocido como Terminalia chebula, es un árbol que se encuentra principalmente en el sur de Asia. Los frutos de este árbol, conocidos como haritaki, se utilizan a menudo en la medicina ayurvédica debido a sus propiedades medicinales. Las semillas de harad también se utilizan en la fabricación de Kala Namak debido a su contribución única al sabor y aroma.

El proceso comienza con la recolección de sal de roca natural, generalmente procedente de regiones específicas como el Himalaya. La sal cruda se limpia para eliminar impurezas y luego se disuelve en grandes ollas para su posterior procesamiento.

Luego, se recolectan y limpian las semillas de Harad para eliminar cualquier impureza. Las semillas se tuestan en una sartén hasta que adquieran un color marrón oscuro. Este proceso de tostado le otorga a las semillas su aroma y sabor característicos.

Después de tostar, las semillas se muelen hasta obtener un polvo. Este polvo se agrega a la sal. La proporción exacta puede variar según el resultado final deseado y la preferencia personal del productor. La sal y el polvo de semillas de harad se mezclan a fondo para que el sabor y el aroma de las semillas se distribuyan uniformemente en la sal.

El líquido resultante de Kala Namak debe ser secado para obtener la sal Kala Namak. Esto se puede hacer dejando secar la sal al sol o utilizando equipos de secado especiales. Al secarse, el líquido de Kala Namak se convierte en una torta de Kala Namak. A partir de esto se producen 3 variantes de sal Kala Namak:

    Kala Namak en trozos Kala Namak granulado Kala Namak en polvo

Kala Namak: Un alternativa perfecta para veganos

Disfruta del sabor de la sal Sulemani namak sin comprometer tu dieta.

Como vegano, no tienes que sacrificar el sabor. Esta sal negra es una excelente alternativa a la sal de mesa común, ya que le da a tus comidas un impulso de sabor delicioso sin productos de origen animal. Es una elección popular entre los veganos por su sabor sulfuroso. El producto se puede utilizar, por ejemplo, en una deliciosa mayonesa vegana o en una ensalada.

Complemento perfecto para la alimentación

Kala Namak también se puede usar para darle un toque delicioso a platos de arroz como pulao o biryani. También se puede agregar a verduras asadas, platos de papas, guisos y curries para darles más sabor.

También puede ser una adición sorprendente y deliciosa a frutas frescas, especialmente variedades exóticas como mango y piña. También se puede usar para darle un toque salado a ensaladas, especialmente aquellas con elementos afrutados como ensaladas de sandía o bayas.

Sin embargo, el uso de esta sal negra no se limita solo a enriquecer comidas o como adición a frutas frescas y ensaladas. Una pizca de Kala Namak puede ser una adición interesante a bebidas refrescantes de verano como mango lassi, agua de coco o limonada de limón. Agrega un toque de sabor salado a la dulzura de las bebidas.

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