Quinoa Roja Entera Ecológica

Quinoa roja rara

La quinoa (Kinwa) se originó en la región de los Andes en Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia, donde ya se utilizaba para consumo humano entre 3.000 y 4.000 años antes de nuestra era. ¡La quinoa contiene el doble de proteínas que el arroz y cuatro veces más calcio que el trigo! Además, la quinoa también contiene vitamina B, vitamina E, hierro, cobre, magnesio y aminoácidos como lisina y cisteína. Estos aminoácidos esenciales son escasos en otros granos y no son producidos por nuestro cuerpo. Y como si eso no fuera suficiente, la quinoa también es libre de gluten, ¡lo que contribuye a su popularidad como superalimento! Existen 3.000 variedades diferentes de quinoa, pero las más comunes son la blanca, la roja y la negra. Cada color tiene su propia especialidad. La quinoa roja es un poco más rara que la quinoa blanca. Tiene un sabor dulce y a nuez y, debido a su cáscara roja, contiene más fibra y nutrientes que la variedad blanca, lo que la hace más saludable. La quinoa se puede servir tanto fría como caliente.

Uso de la quinoa roja

Las semillas de quinoa se utilizan para reemplazar el arroz en los platos. Enjuaga la quinoa y cocínala durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que esté lista. La quinoa roja es un poco más firme después de cocinarla que la blanca, lo que la hace perfecta para usar en salteados o ensaladas. También se puede combinar bien la quinoa con carne y pescado.