Polvo de Salsa de Soja Shoyu Ecológico

¿Qué es el Polvo de Shoyu Ecológico?

Salsa de Soja: Una Introducción

La salsa de soja es un condimento muy utilizado en la cocina oriental y tiene diferentes variantes. Está hecha de habas de soja, trigo, agua y sal. La salsa de soja agrega umami, un sabor sabroso, a los platos y se utiliza como salsa para mojar, marinada o potenciador de sabor.

El trigo hace que la salsa de soja sea más dulce

Los tres tipos más conocidos de salsa de soja son shoyu, tamari y ketjap. Aunque todos están basados en habas de soja, cada uno tiene su propio perfil de sabor único y aplicaciones.
La adición de trigo hace que la salsa de soja sea más dulce.

Tamari

Salsa de Soja Tamari es una salsa de soja japonesa con un sabor rico y oscuro. Contiene poco o nada de trigo y tiene un intenso sabor umami. A menudo se utiliza como salsa para mojar, condimento en salteados y como alternativa sin gluten a la salsa de soja común.

Ketjap manis & ketjap Asin

El Ketjap tradicional es una salsa de soja indonesia más espesa que las variantes japonesas. Está hecho de habas de soja fermentadas, trigo, azúcar y a veces otros condimentos. Hay dos variantes comunes: ketjap manis, una variante dulce, y ketjap asin, una variante salada. El ketjap se utiliza mucho como marinada y condimento salado en platos y como salsa para mojar.

Shoyu

El Shoyu es una salsa de soja japonesa suave y se considera la salsa de soja más común en la cocina japonesa. Está hecho de una mezcla de habas de soja y trigo, que luego se fermenta con una cultura de moho japonesa única llamada koji. El Shoyu tiene un sabor equilibrado entre sal y umami, con un ligero toque de dulzura.

A menudo se utiliza como salsa para mojar, condimento de mesa o como potenciador de sabor en sopas, guisos y otros platos. El Shoyu está disponible en diferentes grados, como shoyu ligero (usukuchi) y shoyu oscuro (koikuchi), que varían en sabor y color.

Beneficios del Polvo de Shoyu

El polvo de Shoyu ecológico ofrece varios beneficios en comparación con la salsa líquida tradicional. El polvo es conveniente y fácil de usar, especialmente para viajes, acampadas o como una opción que ahorra espacio en la cocina. Tiene una vida útil más larga y es menos susceptible al deterioro, lo que lo hace ideal para un almacenamiento prolongado. El polvo también es útil para medir cantidades precisas en recetas cuando cocinas asiático.

Origen Ecológico

Nuestro polvo de Shoyu ecológico proviene de ingredientes ecológicos cuidadosamente seleccionados. Las habas de soja y el trigo utilizados para hacer este polvo se cultivan siguiendo métodos agrícolas ecológicos. Esto significa que no se utilizan pesticidas sintéticos, fertilizantes ni organismos genéticamente modificados (OGM) durante el proceso de producción. Al elegir el polvo de Shoyu ecológico, estás contribuyendo a una agricultura más sostenible y apoyando a productores comprometidos con prácticas respetuosas con el medio ambiente.