Polvo de Mora Liofilizado Ecológico

Cosa sono le more

Una mora è un frutto commestibile prodotto da numerose specie del genere di piante Rubus. La mora non è una vera bacca, ma un frutto composto da molte piccole drupe.

Le more sono generalmente nere, ma possono essere anche rosse, viola o bianche. Ma ciò che molti non sanno è che le more sono anche un concentrato di energia, ricche di vitamine, minerali e antiossidanti.

L'origine della mora

L'origine delle more è un po' un mistero. Alcuni credono che il frutto sia stato coltivato per la prima volta nell'antica Grecia, mentre altri pensano provenga dall'Asia. Tuttavia, ci sono prove che le more crescono allo stato selvatico in Europa da secoli.

La prima menzione delle more risale al Medioevo, quando furono descritte in un erbario in antico inglese come "bramble".

Da allora, la mora è stata coltivata su vasta scala ed è consumata in tutto il mondo. Che si mangino fresche o cotte in torte, è innegabile che le more sono molto gustose.

Come crescono le more

Il modo in cui crescono le more è determinato dal sottobosco della pianta. Un cespuglio cresciuto da seme tende ad avere una crescita invadente, mentre le piante coltivate da talee hanno una crescita più eretta. Le more si adattano bene a quasi tutti i giardini, soprattutto le varietà senza spine.

Entrambi i tipi di piante producono lunghi steli che possono raggiungere i 10 metri di lunghezza. Questi rami sono generalmente ricoperti di spine e producono foglie lunghe 2-3 centimetri.

I fiori del cespuglio di more sono bianchi o rosa e lasciano il posto a piccole bacche nere. Le bacche sono solitamente pronte per la raccolta alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno.

Elaborazione delle more

Le more sono un delizioso frutto estivo che può essere gustato in molti modi. Uno dei modi più popolari per godere delle more è raccoglierle direttamente dal cespuglio e mangiarle subito.

Tuttavia, le more possono anche essere elaborate in vari modi, ad esempio congelandole o facendo marmellata. Prima di essere lavorati, i frutti devono essere raccolti.

Questo viene fatto solitamente premendo delicatamente il frutto per staccarlo dal gambo. Una volta raccolte, le more possono essere lavate e poi congelate

Raccogliere more è un'attività estiva popolare.

I frutti possono essere mangiati freschi o trasformati in varie prelibatezze. La raccolta delle more avviene solitamente da fine giugno a inizio agosto.

Come sono le buone more?

Se decidete di raccogliere more lungo i bordi delle strade, nei margini dei boschi, nei boschi di faggi e betulle, ecco alcuni consigli.

• Cercate prima more di un colore nero profondo. Se hanno tonalità verdi o rosse, non sono ancora completamente mature.
• In secondo luogo, premere delicatamente le more. Se è morbida e cede, è matura. Se è dura o molliccia, è oltre il suo apice.
• Infine, annusate. Le more mature dovrebbero avere un odore dolce e fragrante. Se non odono di nulla, o hanno un odore strano, è meglio non raccoglierle.

Come funziona la liofilizzazione e preserva i nutrienti nelle more

La liofilizzazione è un metodo di conservazione degli alimenti che rimuove l'acqua dal cibo. Ciò può essere fatto congelando il cibo e poi esponendolo a un vuoto, o riscaldandolo lentamente mentre è sotto vuoto. Il processo di liofilizzazione aiuta a conservare i nutrienti nelle more rimuovendo l'acqua che potrebbe farle degradare.

Rimuovere l'acqua aiuta anche a prevenire la crescita di batteri e funghi, che possono causare intossicazioni alimentari. Gli alimenti liofilizzati durano anche più a lungo di altri tipi di cibi conservati.

Le more sono salutari?

I frutti sono incredibilmente nutrienti e offrono un'ampia gamma di nutrienti. Le more contengono molte vitamine, minerali e antiossidanti.

• Vitamina C
• Vitamina K
• Polifenoli
• Acido ellagico
• Composti di antocianina
• Fibre

Ci sono molti usi per la polvere di more liofilizzata.

Ecco alcuni esempi di cosa potete fare con la polvere di more liofilizzata:

• aggiungere la polvere a bevande come frullati o succhi per aumentare il sapore
• spolverarla su yogurt e cereali per un extra di nutrizione
• usarla in dolci come sostituto ricco di antiossidanti per zucchero e altri dolcificanti
• miscelarla con semi di chia per un aumento di nutrizione... e la lista continua.

La polvere di more liofilizzata non è solo salutare, ma anche un modo naturale per aggiungere colore a qualsiasi piatto, come marmellate, gelatine e salse! La polvere di more liofilizzata è un ingrediente molto versatile che può essere utilizzato per migliorare il sapore e la nutrizione di qualsiasi pasto!