Polvo de Eneldo Ecológico

¿Dónde encontrar eneldo?

El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba de la familia de las umbelíferas que se encuentra de forma natural en toda Eurasia. Hay evidencia del uso del eneldo para consumo humano que se remonta al año 7000 a.C. El hinojo y el cerefolio también pertenecen a la misma familia de plantas. El eneldo tiene hojas finas y en forma de aguja. Es una hierba con un sabor muy refinado.

¿Cómo se cultiva el eneldo?

Se puede cosechar eneldo prácticamente durante todo el verano. Por lo general, los tallos de la planta se pueden cortar para su uso en la cocina unas 8 semanas después de sembrarla. Cuando el eneldo comienza a florecer, las hojas contienen la mayor cantidad de aroma y la hierba es aún más sabrosa. Para la cosecha, corta los tallos con herramientas limpias y afiladas a unos 5 a 10 cm por encima del suelo.

Aplicaciones del eneldo

El sabor fresco y suave del eneldo combina bien con todo tipo de pescados y verduras, como el bacalao y las zanahorias. También es delicioso en sopas, salsas, aderezos, platos de huevo y ensaladas. Agrega el eneldo justo antes de servir platos calientes para que no se pierda el sabor. ¡También es un buen condimento para encurtir pepinos!

Propiedades saludables del eneldo

El eneldo es rico en vitamina C. El té hecho con semillas de eneldo puede tener un efecto ligeramente somnoliento y, por lo tanto, promover un buen descanso nocturno. El uso de eneldo también puede ayudar a prevenir la formación de gases intestinales en exceso, reduciendo así la flatulencia.