Polvo de Cúrcuma Baja en Gérmenes Ecológico

Una Zanahoria Saludable y Amada

La cúrcuma, también conocida como Curcuma longa, pertenece a la familia del jengibre y se cultiva principalmente en la India. De esta raíz se produce la especia cúrcuma o Koenjit. El polvo de cúrcuma se caracteriza por tener un color naranja-amarillo profundo y es un ingrediente esencial en la cocina india, donde se utiliza tanto como colorante como potenciador de sabor en diversos platos. El sabor de la cúrcuma es ligeramente amargo, similar a la pimienta negra, y tiene un aroma terroso y a mostaza.

Nuestra cúrcuma en polvo se ha hecho libre de gérmenes. Este es un paso importante, especialmente porque los productos **ecológicos** no se tratan con pesticidas. Esto los hace más susceptibles a bacterias, hongos e insectos. Por lo tanto, algunos productos **ecológicos**, como nuestra cúrcuma, pasan por un proceso en el que se eliminan los gérmenes después de la cosecha para minimizar los gérmenes patógenos.

Las Diversas Aplicaciones del Polvo de Cúrcuma

La cúrcuma es un ingrediente indispensable en platos indios como la sopa de lentejas y los currys. También se utiliza mucho en recetas de curry tailandés y en la cocina del norte de África, especialmente en platos con cordero y verduras. La cúrcuma se combina perfectamente con salsas cremosas y con pollo. Conocida como cúrcuma amarilla, también es un ingrediente principal del curry, que debe su color amarillo a la cúrcuma.

¿Qué Nutrientes Contiene la Cúrcuma?

La cúrcuma contiene la sustancia Curcumina, que le da a la especia su característico color amarillo. La curcumina es un antioxidante, pero no se absorbe fácilmente de forma natural por el cuerpo. Esta absorción puede mejorarse agregando pimienta negra a los platos con cúrcuma. Además de la curcumina, la cúrcuma es rica en vitaminas A, B12, B6, C, D y minerales como magnesio, calcio y hierro.