Polvo de Clavo Ecológico

Clavo de Olor: Una Especia con Forma de Clavo

El clavo de olor, originario del árbol del clavo, es nativo de las Islas Molucas y se cosecha principalmente en Indonesia. Esta especia consiste en los capullos de flores secas del árbol. El nombre 'clavo de olor' deriva de su similitud con un clavo o puntilla.

Proceso de Cosecha y Secado de los Clavos de Olor

La cosecha del clavo de olor es una tarea que consume tiempo. Los trabajadores escalan los árboles para recolectar manualmente los capullos de flores aún no abiertos. Después de la recolección, los capullos se clasifican cuidadosamente y se extienden para secarse bajo el sol tropical, lo que resulta en su sabor y aroma característicos.

Valor Nutricional del Clavo de Olor

El clavo de olor es rico en antioxidantes y contiene minerales esenciales como hierro, magnesio y zinc, así como vitaminas como la vitamina C, B12, K y E. Estos nutrientes lo hacen una adición valiosa a una dieta saludable.

Aplicaciones del Clavo de Olor

El clavo de olor, ya sea entero o molido, es conocido por su sabor cálido, ideal para usar en bebidas especiadas calientes como el glühwein, café turco y té de invierno. Además, el polvo de clavo de olor es adecuado para diversas recetas de repostería y combina bien con manzanas, zanahorias, cebollas, naranjas, col roja, papas y calabaza.