Cassia canela en polvo BA ecológica

¿Qué es la canela Cassia?

El polvo de canela Cassia proviene del árbol Cinnamomum Cassia. También se le llama canela china. Se ha utilizado durante siglos en diversas cocinas de todo el mundo debido a su sabor fuerte y su tono amargo. A diferencia de la canela de Ceilán, también conocida como canela verdadera, que proviene de Sri Lanka, esta variante tiene un color rojo más profundo y una corteza más gruesa. Además, contiene una mayor cantidad de cumarina, que puede ser perjudicial en grandes cantidades, por lo que es importante usar esta variante con moderación.

Uso del Polvo de Cassia

Este tipo de polvo de canela se utiliza a menudo tanto en platos salados como en preparaciones dulces. Es un producto versátil que se destaca en diversas aplicaciones, tales como:

• Currys, guisos y mezclas de especias para un sabor rico y amargo.

• Productos de repostería y postres para un toque dulce y una dimensión extra de sabor.

• Mezclas de hierbas para carne, verduras y diversos platos para añadir un sabor intenso.

Con un mayor contenido de aceite que la canela de Ceilán, la canela Cassia ofrece un sabor dulce potente y penetrante que es apreciado en una variedad de platos. Por otro lado, el tipo de canela más suave de Ceilán tiene un sabor más delicado y a veces se vende bajo un nombre protegido para garantizar su calidad. El uso de Ceilán es especialmente popular en productos de repostería y postres debido a su aroma suave y agradable.

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