Polvo de Arrowroot Ecológico
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- Hecho de raíces muy antiguas
- Excelente agente espesante para salsas cremosas y glaseados
- Fácilmente digerible y adecuado para diversas aplicaciones
Raíces muy antiguas
La arrurruz o raíz de flecha (Maranta arundinacea) es una planta grande y perenne del género Maranta que se encuentra en selvas tropicales. Hace 11.000 años, la arrurruz ya era cultivada por los humanos. La arrurruz también es el nombre del almidón fácil de digerir que se extrae de los rizomas. El polvo de arrurruz es un excelente agente espesante para salsas cremosas y glaseados con un sabor neutro.
Aplicaciones del polvo de arrurruz ecológico
Puedes usar arrurruz para hacer salsas. Utiliza la mitad menos de arrurruz que de harina común. La cantidad necesaria varía según el espesor deseado de la salsa. La arrurruz es fácil de digerir.
Cultivo de arrurruz
Los rizomas se cosechan un año después de plantarlos. Contienen aproximadamente un 23% de almidón. Primero se lavan y se les quita la cáscara papelosa. Luego se vuelven a lavar, se secan y se muelen hasta obtener pulpa. El líquido lechoso resultante se filtra para obtener un polvo de almidón.
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Número de Artículo | 80208-conf |
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Especificaciones del Producto | Specsheet |
MSDS | MSDS |
orma del Producto | Polvo |
ingredientes | Arrurruz |
Características Especiales | BIO |
País de cultivo | India |
Marca | Private Label |
HS-Code | 07149020 |
¿Marca privada? | Sí |
Uso recomendado | Uso culinario y uso en repostería |
Energía (kcal/kJ) | 357 kcal / 1495 KJ |
Proteínas | 0,3 g |
Carbohidratos | 84,8 g |
Grasa | 0,1 g |
Grasas saturadas | 0 g |
Fibras | 3,4 g |
Sodio | 2 mg |
Sal | 0 g |