Polvo de Algarroba Ecológico
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- Elaborado a partir de las vainas del algarrobo del Mediterráneo.
- Más dulce y posee un sabor a nuez más suave en comparación con el cacao.
- Utilizado como alternativa al cacao en productos de repostería y chocolatería.
Origen del Algarrobo
El polvo de algarrobo proviene del árbol de algarrobo (ceratonia siliqua). Esta especie se encuentra principalmente en la región del Mediterráneo. La planta es conocida por sus vainas de alto valor nutricional. El polvo de algarrobo se puede utilizar como sustituto del cacao, ya que los sabores son bastante similares, el algarrobo es solo más dulce y tiene un sabor a nuez suave.
El árbol de algarrobo puede crecer hasta 10 metros de altura. La copa es ancha y semiesférica, sostenida por un tronco grueso con corteza marrón áspera y ramas fuertes. El algarrobo se cultiva a gran escala, debido al algarrobo, que se hace de las semillas, pero también sigue creciendo en estado silvestre en las áreas mediterráneas orientales. Los algarrobos pueden sobrevivir largos períodos de sequía, pero para cultivar frutos para el polvo de algarrobo, necesitan de 500 a 550 milímetros de lluvia al año.
Procesamiento del polvo de algarrobo
El polvo de algarrobo se hace de la cáscara y la pulpa de las vainas del árbol de algarrobo. Las vainas pueden medir hasta 20 cm de largo y tener aproximadamente 3 cm de grosor. Después de la cosecha, las vainas de algarrobo se secan y se tamizan. Las semillas se eliminan para la producción de harina de algarrobo. Luego, las vainas de algarrobo se llevan al horno y se tuestan. Después de este proceso, las vainas se pueden procesar en polvo de algarrobo.
El sabor dulce del polvo de algarrobo
El polvo de algarrobo tiene un hermoso color marrón claro. Tiene un sabor ligeramente caramelizado y es más dulce que el cacao. Además, el polvo de algarrobo también tiene un aroma dulce que proporciona una agradable fragancia.
El uso del algarrobo
El polvo de algarrobo es una alternativa conocida al cacao y se utiliza en varios productos de chocolate. Utilice el polvo de algarrobo como sustituto del cacao en horneados como pasteles y galletas, o incorpórelo en leche chocolateada y helados.
Alto valor nutricional del polvo de algarrobo
Nuestro polvo de algarrobo ecológico es más saludable que el cacao. Contiene más vitaminas y minerales, como hierro y calcio, no contiene cafeína, menos grasa y menos ácido oxálico que el cacao. Y debido al alto contenido de azúcares naturales en el polvo de algarrobo, se necesita menos azúcar adicional en platos con polvo de algarrobo que al usar cacao.
| Número de Artículo | 40102-conf |
|---|---|
| Especificaciones del Producto | Specsheet |
| Forma del producto | Polvo |
| ingredientes | Algarrobo |
| Vitaminas y Minerales | Hierro |
| Características Especiales | BIO |
| País de cultivo | España |
| País de fabricación | España |
| Marca | Private Label |
| HS-Code | 18050000 |
| ¿Marca privada? | Sí |
| Uso recomendado | El polvo de algarroba se utiliza como sustituto del cacao en polvo. Úselo para enriquecer el sabor y el contenido en fibra de batidos, yogures o recetas de repostería, por ejemplo, pero no más de 1 o 2 cucharadas soperas (aprox. 15 g) al día. |
| Energía (kcal/kJ) | 300 kcal / 1256 KJ |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 49,1 g (of which sugars: 40,5 g) |
| Grasa | 0,7 g (saturated: 0,1 g) |
| Fibras | 39,8 g |
| Sal | 0.09 g |