Harina de Trigo Integral Ecológica
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- Hecho de todo el grano de trigo, incluyendo el salvado y el germen, para más fibra, proteínas y vitaminas.
- Harina más gruesa y oscura con un sabor a nuez, a diferencia de la harina de trigo refinada con menos nutrientes.
- Versátil en su uso para pan, panqueques, magdalenas, galletas y como espesante para sopas y salsas.
Cómo se hace la harina de trigo integral?
Todo comienza con el grano de trigo, que es el grano de trigo completo. El grano de trigo consta de tres partes:
- Salvado
El salvado es la capa externa dura del grano de trigo. Es rico en fibras, minerales y vitaminas. - Embrión
El embrión es la capa interna del grano de trigo. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales. - Endospermo
El endospermo es la capa central rica en almidón del grano de trigo. La mayoría de los carbohidratos y calorías de la harina provienen del endospermo.
La harina integral se hace moliendo todo el grano de trigo, incluido el salvado, el embrión y el endospermo. Este tipo de harina contiene muchas fibras, proteínas y vitaminas.
¿Cuál es la diferencia entre la harina de trigo integral y la harina de trigo?
La diferencia radica en la molienda. La harina integral se hace del grano de trigo completo, incluido el salvado y el embrión. Esto resulta en una harina más gruesa, más oscura y con un sabor a nuez. La harina de trigo se muele solo del endospermo, lo que resulta en una molienda más fina y un color más claro. Además, la harina de trigo contiene muchos menos nutrientes.
Aplicaciones de la harina integral
La harina integral se puede utilizar en una variedad de recetas, incluidos pan, panqueques, muffins y galletas. También se puede utilizar como espesante para sopas y salsas.
Tenga cuidado al hornear
Cuando se hornea con harina integral, es importante recordar que la masa será más rígida que al usar harina blanca. Esto se debe a que el salvado y el embrión en la harina integral absorben más líquido. Por lo tanto, use más líquido del indicado en las recetas cuando use harina integral.
Además, la harina de trigo integral no se eleva tan bien como la harina blanca, por lo que los productos horneados con harina de trigo integral serán más densos.
| Número de Artículo | 58780-conf |
|---|---|
| Especificaciones del Producto | Specsheet |
| orma del Producto | Polvo |
| Maalgraad | Fijn |
| Color | Beige |
| ingredientes | Trigo, Trigo Malta Harina |
| Vitaminas y minerales | Foliumzuur, Fosfor, Ijzer, Magnesium, Mangaan, Vitamine B1, Vitamine B3, Vitamine B6, Zink |
| Contains the following allergens: | Gluten, Wheat |
| Possible Cross Contamination | Rye |
| Características Especiales | BIO, Lactovegetariano, Vegano |
| País de cultivo | Países Bajos |
| País de fabricación | Países Bajos |
| Marca | Private Label |
| HS-Code | 11010015 |
| ¿Marca privada? | No |
| Uso recomendado | Añadir al gusto |
| Energía (kcal/kJ) | 328 kcal / 1387 kJ |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 59 g (Sugars: 1 g) |
| Grasa | 2 g (Saturated: 0.3 g) |
| Fibras | 9 g |
| Sal | 0 g |