Goma Guar 3500 Ecológica
E412 ecológico en polvo, también conocida como goma guar. Ideal como espesante y estabilizante para productos sin gluten, salsas, helados y mezclas alimentarias. Disponible en varios formatos y sin pedido mínimo en Vehgroshop.
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- Un producto ecológico obtenido de las semillas de la planta de guar.
- Se utiliza como espesante y estabilizador en la industria alimentaria, incluyendo helados y quesos blandos.
- Goma Guar posee una alta viscosidad, lo que proporciona una mejor estructura y mayor durabilidad de los productos.
Goma guar 3500 ecológica de Vehgroshop es un polvo vegetal obtenido de la planta Cyamopsis tetragonoloba. Esta goma guar, también conocida como E412 o guaran, se utiliza como espesante y estabilizante en diferentes productos alimentarios y mezclas. Gracias a su elevado poder de absorción, mejora la textura y la viscosidad sin modificar el sabor ni el olor.
¿Qué es la goma guar?
La goma guar es un polisacárido natural extraído de las semillas de una de las leguminosas de la familia Cyamopsis tetragonoloba. Tras el procesamiento de las semillas, se obtiene un polvo fino utilizado como aditivo alimentario en alimentos sin gluten, salsas, helados y otras preparaciones.
La viscosidad de este aditivo alimentario
El número 3500 indica la viscosidad de esta goma. Esto significa que la goma guar tiene una gran capacidad para espesar líquidos y aportar cuerpo a mezclas y elaboraciones incluso en pequeñas cantidades.
Uso de goma guar en cocina y productos sin gluten
En la cocina, la goma guar ecológica se puede utilizar para hornear y en recetas profesionales. En recetas sin gluten suele añadirse entre 1/2 y 1 cucharadita por taza de harina para mejorar la textura de panes y masas. También funciona bien en bebidas, cremas, helados y geles porque actúa en frío y favorece la formación de mezclas estables entre agua y grasas.
Puede utilizarse en:
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Mezclas para productos sin gluten
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Helados y líquidos espesados
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Salsas y preparaciones cremosas
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Recetas de repostería y alimentos procesados
La goma guar puede absorber varias veces su peso en agua, aumentando la viscosidad de las mezclas. Se recomienda usar cantidades moderadas, ya que un exceso puede alterar el sabor o provocar efectos secundarios digestivos en algunas personas.
¿Por qué elegir goma guar de Vehgroshop?
Vehgroshop ofrece E-412 ecológica con calidad fiable y consistente. Disponible en varios formatos y sin pedido mínimo, es adecuada tanto para productos artesanales como para aplicaciones de industria y formulaciones comerciales.
| Número de artículo | 80168-conf |
|---|---|
| Especificación del producto | Specsheet |
| Ingredientes | Semilla de Guar |
| Características Especiales | BIO |
| País de cultivo | India |
| Marca | Marca Privada |
| Código HS | 13023290 |
| ¿Posible etiqueta privada? | Sí |
| Uso recomendado | Añadir al gusto |
| Energía (kcal/kJ) | 209 kcal / 875 KJ |
| Grasas | 1 g (saturated: 0 g) |
| Grasas Saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 1 g (sugars: 1 g) |
| Fibras | 88 g |
| Proteínas | 6 g |
| Sal | 0 g |
| Sodio | 0 mg |