Dextrosa en Polvo Fina Ecológica Glucosa DE 97

D-glucosa

D-glucosa, también conocida como glucosa de uva o dextrosa, es un monosacárido (azúcar simple) natural y una fuente de energía esencial. Este polvo de glucosa, derivado del almidón de maíz, se produce a través de un proceso enzimático preciso. La glucosa es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria alimentaria, conocido por sus propiedades edulcorantes y como fuente de energía.

Nuestro polvo de glucosa se obtiene del almidón de maíz al tratarlo con agua y enzimas, lo que resulta en un edulcorante versátil. Puede ser utilizado en diversas aplicaciones, desde endulzar bebidas hasta la preparación de productos horneados.

Proceso de Producción de Glucosa

La producción de polvo de glucosa a partir de maíz implica los siguientes pasos:

1. El almidón de maíz se mezcla con agua.
2. Se añaden enzimas para convertir el almidón en glucosa.
3. Después de descomponer completamente el almidón, se obtiene jarabe de glucosa, menos dulce que el azúcar de mesa pero ideal para endulzar bebidas y productos horneados.
4. Agregando otra enzima, la glucosa puede convertirse en fructosa, lo que resulta en un jarabe que contiene 50% de glucosa y 50% de fructosa.

Formación de Polvo de Glucosa

El polvo de glucosa se forma mediante la atomización de una mezcla de agua, almidón y glucosa. El Equivalente de Dextrosa (DE) indica la proporción de almidón y glucosa.

Equivalente de Dextrosa (DE)

El número DE varía de 0 (almidón puro) a 100 (glucosa pura) y representa el poder de unión y edulcorante de la glucosa. Un número DE más bajo indica una mayor capacidad de unión, mientras que un número más alto indica un mayor poder edulcorante.