Copos de Trigo Sarraceno Ecológicos

Origen del Trigo Sarraceno

Las hojuelas de trigo sarraceno provienen del trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), una planta que florece en países de todo el mundo. El trigo sarraceno tiene flores blancas a rosadas. Se puede utilizar para el desayuno, es adecuado para hornear galletas, contiene muchos carbohidratos y es fácil de digerir. Se cree que el trigo sarraceno tiene su origen en China, donde se cultivó por primera vez alrededor del 1000 a.C. En el siglo XV, Europa también se familiarizó con el trigo sarraceno.

Procesamiento de las Hojuelas de Trigo Sarraceno

Las semillas peladas de la planta de trigo sarraceno se lavan bien primero y se colocan en bandejas. Luego, las semillas germinan a una temperatura y humedad controladas durante 24 a 48 horas, o hasta que el brote esté completamente desarrollado. Estos brotes desarrollados se transfieren a diferentes bandejas y se secan durante otras 24 horas a una temperatura máxima de 42 °C. Luego, las semillas se aplastan para hacer hojuelas de trigo sarraceno, se enfrían y se empaquetan.

Propiedades Saludables de las Hojuelas de Trigo Sarraceno

Las hojuelas de trigo sarraceno ecológicas contienen muchos nutrientes y enzimas. El trigo sarraceno tiene una composición única de proteínas equilibradas, que comprende el 11-15% de la semilla. Contiene lisina, un aminoácido esencial que se encuentra en poca cantidad en la mayoría de los cereales proteicos.