Canela Cassia Ecológica en Ramas de 7 cm

Sabor y uso de la canela

La canela es una especia que consiste en la corteza interior de los brotes del árbol de canela. La canela Cassia, también conocida como canela verdadera, tiene un color rojo intenso y un sabor más picante y amargo. Se puede combinar bien con platos dulces y salados. La canela se puede utilizar en café, batidos, productos de panadería, así como en salsas y adobos.

¿De dónde proviene la canela?

Existen muchas variantes de canela. Las variantes más conocidas son la canela de Ceilán y la canela Cassia. La canela Cassia es más picante y dulce que la canela de Ceilán.

Todos los tipos de canela en polvo se cultivan en países tropicales. Nuestra canela en polvo Cassia proviene de Indonesia. El nombre "canela" proviene de la palabra latina "canella", que significa "bastoncillo". Alrededor del año 2800 a.C. ya se mencionaba la canela. También en el antiguo Egipto la canela era conocida y se utilizaba en perfumes.

Alrededor de 1580, los portugueses tenían el control de Ceilán, la actual Sri Lanka. Con ello, tenían el monopolio del comercio de la canela. Los holandeses lograron establecer plantaciones de canela en Indonesia y desde entonces, Indonesia exporta 8000 toneladas de canela al año.